Dopo il successo della prima serata, a Parenzo si è tenuta la seconda delle tre serate della manifestazione enogastronomica Cabernet Sauvignon e pesce azzurro, con amore. Venerdì 15 novembre gli amanti del vino e specialità  di mare si sono riuniti nella piacevole atmosfera del ristorante Spinnaker, dove hanno avuto l'opportunità di sperimentare una combinazione unica di ottimi vini e specialità di pesce azzurro. Questa cena speciale è stata preparata per gli ospiti dallo chef di lunga data di Spinnaker Goran Hrastovčak e dal sommelier Zoran Gregurović, i cui talenti eccezionali hanno regalato ai partecipanti un'esperienza enogastronomica indimenticabile.
Lo chef del ristorante Spinnaker, Goran Hrastovčak, ha imparato il mestiere presso il ristorante La Pergola del famoso chef Heinz Beck, che vanta tre stelle Michelin. La forza dell'esperienza e la qualità della cucina di Spinnaker e dello chef Hrastovčak sono state riconosciute da Gault Millau, Falstaff e L'Espresso, che hanno assegnato loro il massimo dei voti. Nell'elenco dei migliori ristoranti di quest'anno della più prestigiosa guida gastronomica mondiale, la Guida MICHELIN 2024, è stato incluso il ristorante Spinnaker della Valamar a Parenzo, diventando così uno dei 71 ristoranti consigliati in Croazia.
La serata è iniziata con un aperitivo di Ružica Vinodol del 2022, seguito dal brut della cantina Pavlomir di Novi Vinodolski, che ha creato la perfetta introduzione alla sequenza gastronomica. Lo chef Hrastovčak ha creato un menu attentamente progettato che includeva:
• Amuse-bouche: Sarde con cavolfiore, radicchio e aglio fermentato, abbinate al Rosé dell'annata 2023 della cantina Radovan, Radovani.
• Primo piatto: Tonno con patate affumicate e sesamo, con Cabernet Sauvignon 2021 della cantina Cattunar, Nova Vas(Villanova).
• Secondo piatto: Sgombro con cavolo riccio, acciughe e ceci, accompagnato dal Cabernet Sauvignon della cantina Poletti 2018, Markovac(Marcovaz).
• Dessert: pistacchio con feta e uva, con Porat Antenal del 2009 della cantina Roxanich, Motovun (Montona).
Ogni portata è stata accompagnata da un vino accuratamente selezionato, e il sommelier Zoran Gregurović ha arricchito ulteriormente l'esperienza con la presentazione del vino, sottolineando come i sapori e gli aromi siano perfettamente armonizzati con i piatti preparati.
L'evento Cabernet Sauvignon e pesce azzurro è stato amorevolmente progettato come una combinazione di passione ed entusiasmo di chef e sommelier che la pensano allo stesso modo che esplorano e celebrano l'armonia tra questa prestigiosa varietà di vino e piatti semplici ma ricchi di pesce azzurro.
Attraverso questo racconto eno-gastronomico, vino e pesce prendono vita in modo innovativo ed emozionante, regalando ai partecipanti sapori e odori indimenticabili.
L'ultima serata di questo percorso enogastronomico unico si terrà il 22 novembre presso il ristorante Sv. Nikola, dove gli chef Robert Benzia e Jurica Obrol porteranno la loro magia culinaria. Per la cena (prenotazione esaurita).